Pompoensoep

1 pompoen
2 grote uien
3 tenen verse knoflook
1 Bouillonblokje
Peper
Zout
Nootmuskaat

Was de pompoen, verwijder de steel en snijd de pompoen door midden. Verwijder de pitten en vezels met een lepel. Het is niet nodig de pompoen te schillen. Snijd de pompoen in kleine stukjes. Snijd de ui fijn, fruit dit samen met de geperste knoflook even aan.
Voeg de pompoen toe als de ui glazig ziet. Kook dit samen met 2 liter water, peper, zout en nootmuskaas in 20 minuten gaar.
Pureer de soep met een staafmixer of in de blender. Kook de soep nog even door met bouillonpoeder naar smaak. Eventueel te serveren met een beetje room (bijvoorbeeld crème fraîche) en bieslook.