Eenvoudige bloemkoolsoep

1 bloemkool
1 ui
300 ml room
750 ml melk
witte peper
geraspte nootmuskaat
zout

Hak de ui in grove stukken en bak deze in boter of olijfolie gaar tot ze glazig worden.
Voeg water toe en breek de bloemkool in stukjes en stoom gaar. Pureer vervolgens in de blender of staafmixer.
Voeg de room en melk toe en meng opnieuw in de blender.
Verwarm op laag vuur gedurende 15 minuten, terwijl je af en toe roert.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.